INTOXICATION ALIMENTAIRE EN VOYAGE : COMMENT PRéVENIR ET SE SOIGNER RAPIDEMENT ?

Les intoxications alimentaires sont fréquentes en voyage. C’est pourquoi il est important de savoir les reconnaître et les prévenir.

En voyage, mieux vaut prendre des précautions pour éviter les intoxications alimentaires. Suivez ces conseils pour vous protéger des virus et des bactéries responsables des maladies courantes, et profitez d'un séjour serein !

Prévenir les intoxications alimentaires en voyage

Les voyages, synonymes de découvertes et d'évasion, peuvent parfois rimer avec désagréments digestifs. Pour savourer pleinement votre périple et éviter les intoxications alimentaires, voici quelques gestes simples à adopter :

Lavez-vous les mains fréquemment à l'eau et au savon, surtout avant de manger et après être allé aux toilettes. Si l'eau et le savon ne sont pas disponibles, utilisez un gel hydroalcoolique.
Privilégiez les aliments cuits à cœur et évitez ceux crus ou peu cuits, en particulier la viande, le poisson, les œufs et les fruits de mer.
Lavez et épluchez soigneusement les fruits et légumes avant de les consommer.
Méfiez-vous des aliments et des boissons vendus dans la rue, dont la qualité et la salubrité ne sont pas toujours garanties.
Buvez de l'eau en bouteille ou de l'eau bouillie, et évitez l'eau du robinet dans les pays où elle n'est pas potable.
Renseignez-vous sur les aliments sûrs à consommer dans la région que vous visitez.
Soyez vigilant avec les aliments à risque, comme la viande hachée, les fruits de mer et les produits laitiers non pasteurisés.
Prudence lors des buffets et avec les aliments non emballés : utilisez des ustensiles propres et évitez de toucher les aliments avec vos mains.

En complément de ces conseils, vous pouvez :

constituer une trousse de pharmacie de voyage adaptée avec des médicaments contre la diarrhée, les nausées et les vomissements ;
souscrire une assurance voyage qui couvre les frais médicaux en cas d'intoxication alimentaire ;
vous renseigner sur les recommandations sanitaires relayées par le ministère de l’Europe et des Affaires étrangères.

Reconnaître les signes et symptômes d’une intoxication alimentaire en voyage

Une intoxication alimentaire se manifeste généralement par un ensemble de symptômes caractéristiques, comme le précise l’Institut Pasteur de Lille, parmi lesquels :

Une diarrhée aqueuse ou sanglante : la diarrhée est le symptôme le plus fréquent d'une intoxication alimentaire. Elle peut être aqueuse, liquide, ou contenir du sang.
Des nausées et des vomissements : ces troubles digestifs peuvent être violents et entrainer une déshydratation importante.
Des crampes abdominales : des douleurs abdominales intenses et des crampes peuvent survenir, souvent localisées au niveau du bas-ventre.
De la fièvre : une fièvre modérée est fréquente dans les cas d'intoxication alimentaire.
Une perte d'appétit et de la fatigue : l'organisme, affaibli par la maladie, ressent une fatigue générale et une perte d'appétit importante.

Si vous présentez plusieurs de ces symptômes, il est essentiel de réagir rapidement pour éviter les complications et favoriser une guérison rapide.

Se soigner en cas d'intoxication alimentaire

Lors d'une intoxication alimentaire, la déshydratation est un risque majeur. Il est donc crucial de boire abondamment pour compenser les pertes en eau et en électrolytes, dues à la diarrhée et aux vomissements. Privilégiez l'eau, les solutions de réhydratation orale disponibles en pharmacie, ou les bouillons maison. Le repos est également essentiel pour permettre à votre organisme de se mobiliser et de lutter contre l'infection. Évitez les efforts physiques et accordez-vous du temps pour récupérer. Pendant les premiers jours suivant l'intoxication alimentaire, il est important de ménager votre système digestif en adoptant une alimentation frugale et facile à digérer. Privilégiez les aliments :

pauvres en fibres : riz blanc, banane, compote de pommes, pain blanc, etc. ;
faciles à digérer : poulet grillé, poisson à la vapeur, etc. ;
hydratants : bouillon de légumes, tisanes, gelée, etc.

Évitez les aliments irritants, comme les épices, les aliments gras, les crudités et les produits laitiers, qui pourraient aggraver les symptômes digestifs. En fonction de la sévérité des symptômes et de vos besoins, votre médecin pourra vous prescrire des médicaments pour soulager les troubles digestifs :

Antidiarrhéiques : pour réduire la fréquence des selles et limiter la déshydratation.
Antiémétiques : pour calmer les nausées et les vomissements.
Antispasmodiques : pour apaiser les crampes abdominales.

Intoxication alimentaire : quand s’inquiéter ?

Certains signes indiquent une aggravation de l'état de santé, il est impératif de consulter un médecin sans délai si vous constatez :

une déshydratation sévère : sècheresse buccale, urines foncées, vertiges, fatigue intense ;
la présence de sang dans les selles : un signe potentiel d'infection plus grave ;
une fièvre élevée persistante : au-delà de 38 °C pendant plusieurs jours ;
une absence d'amélioration après quelques jours : si les symptômes persistent malgré les mesures prises.

Sources

Conseils aux voyageurs, ministère de l’Europe et des Affaires étrangères
Reconnaître les symptômes d’une intoxication alimentaire, Institut Pasteur de Lille, 27 juin 2022
Présentation de l'intoxication alimentaire, Dr Gerald F. O’Malley et Dr Rika O’Malley, Le Manuel MSD - Version pour le grand public, septembre 2022